Come tradurre il sapere scientifico in soluzioni operative capaci di guidare l’innovazione e creare reale valore di mercato? Ci ha pensato Adacta International, che ha condotto due studi in ambito Sensory & consumer science per esplorare i nuovi confini nella comprensione delle dinamiche percettive e decisionali dei consumatori.
Il primo ha adottato un approccio combinato, quantitativo e qualitativo per analizzare in modo approfondito e sistematico l’intero percorso del consumatore, dall’acquisto nel punto vendita fino al consumo domestico.
Il secondo si è concentrato sull’integrazione di due contesti di testing: laboratorio e ambiente domestico.
Entrambi verranno presentati durante il prossimo Pangborn Sensory Science Symposium.
Indagare le aspettative verso il prodotto
Nella fase quantitativa iniziale 450 consumatori hanno acquistato tre creme spalmabili a base di frutta secca all’interno di un contesto di scelta reale, entrando così in contatto con tutte le leve del marketing mix.
Questa prima fase ha permesso di indagare le aspettative verso il prodotto, l’esperienza sensoriale e funzionale durante l’uso, e la qualità percepita in relazione al prezzo e alle attese, fornendo indicazioni concrete per il miglioramento del prodotto e del packaging.
Successivamente, un sottocampione di 24 partecipanti ha preso parte a una community online asincrona. L’obiettivo è stato quello di esplorare in profondità i driver razionali ed emozionali che guidano la percezione del prodotto e raccogliere il linguaggio spontaneo dei consumatori.
L’intero percorso si è rivelato estremamente efficace nel generare insight capaci di orientare lo sviluppo di una comunicazione credibile e distintiva, saldamente ancorata all’esperienza reale del consumatore.
Analizzare i fattori intrinseci/estrinseci che influenzano la percezione della qualità
Il secondo contributo, concentrato sull’integrazione dei due contesti di testing (central location, home use test) ha analizzato i fattori intrinseci ed estrinseci che influenzano la percezione di qualità di un prodotto simbolo della tradizione gastronomica italiana, il tortellino al prosciutto crudo.
In una prima fase 100 consumatori hanno partecipato a un blind test presso una central location, valutando tre varianti del prodotto sulla base delle caratteristiche sensoriali e in assenza di stimoli esterni (marca, pack, prezzo).
Nella seconda fase, 240 consumatori hanno acquistato il prodotto in autonomia e lo hanno consumato nel contesto domestico, permettendo di esaminare l’impatto degli stimoli del marketing mix sulla formazione delle aspettative, valutazione post-consumo e propensione al riacquisto.
Obiettivo: strategie di sviluppo e posizionamento più efficaci
L’integrazione delle due fasi ha reso possibile distinguere il ruolo delle caratteristiche intrinseche del prodotto rispetto a quello degli elementi estrinseci, offrendo una visione più articolata delle dinamiche che influenzano l’accettabilità e la fidelizzazione in condizioni di consumo reale.
La partecipazione di Adacta International al Pangborn Sensory Science Symposium rinnova l’impegno dell’azienda nella ricerca metodologica d’avanguardia al servizio di una comprensione profonda del consumatore e di strategie di sviluppo e posizionamento più efficaci.
Un’occasione per confermare il ruolo di Adacta come punto di raccordo tra lo stato dell’arte della sensory e consumer science e le esigenze concrete delle aziende.